胰岛素一小时后正常值是5—20μU/ml，餐后胰岛素是空腹的5-10倍。

胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素。