1、原料：猪颈背肉200g、老抽生抽、葱油、黑胡椒粉、面粉300g、水170ml、酵母2g。

2、肉加调料腌制1个小时；酵母溶于水，和面粉和匀成面团，发酵至两倍大。

3、排气揉匀，擀成长方形面皮，厚约0.5cm；腌好的肉铺上，卷起，切段。

4、饧10分钟。凉水入锅；中火，开锅后20分钟。关火焖2分钟。