用em菌发酵豆饼的方法是：首先把em菌放在水里稀释，稀释比例1：80，稀释后喷洒到准备好的豆饼中，然后进行密封发酵，时间为5-7天，发酵后有酒香味道即可。

EM菌（EffectiveMicroorganisms）为一种混合菌，一般包括光合菌、酵母菌、乳酸菌等有益菌类，它可以用于食品添加、养殖病害防治、土壤改良、生根壮苗、污水治理等等。