山楂酒最多15度左右发酵，发酵过程不要加白酒，可以适量添加些清香型白酒调整酒精度。

山楂酒是一种以新鲜的山楂为主要原料，用浸泡原酒、发酵原酒酿制而成的一中健康果酒。