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馒头二次发酵发不起来怎么办

发布者:何悦一
导读检查酵母,如果酵母出现质量问题,应及时使用质量过关的酵母添加到面团中,这样馒头就可以二次发酵了。面团是否能发起来,是与酵母、面团温度、油脂含量、

检查酵母,如果酵母出现质量问题,应及时使用质量过关的酵母添加到面团中,这样馒头就可以二次发酵了。面团是否能发起来,是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的。

酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞,培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在,这种2μm长的质粒称为2μm质粒,约6300bp。