豆浆要90度以上，100度以下煮开，必须沸腾才可以，不然有毒害。其营养与牛乳相似，富含植物性蛋白质与微量钙质，是素食者的优良蛋白质摄取来源，在欧美享有“植物奶”的美誉，广泛流行于华人地区。