自制寿司的方法是：在米饭中倒入寿司醋，搅拌均匀铺在海苔上；放调味萝卜、蟹肉棒丝、黄瓜条、辣白菜、肉松；卷起来，裹紧压实；均匀切开之后即可食用。寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。寿司在日本古代写作鮨(すし)，原本是咸鱼的意思。