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蔬菜烫熟后可以冷冻保存吗

发布者:马悦
导读蔬菜烫熟后可以冷冻保存,但是不宜存放太久。就常见蔬菜而言,在低温下,都有可能会产生一些有毒物质,不宜食用。茄子、西红柿等茄果类蔬菜适宜的存放温度

蔬菜烫熟后可以冷冻保存,但是不宜存放太久。就常见蔬菜而言,在低温下,都有可能会产生一些有毒物质,不宜食用。茄子、西红柿等茄果类蔬菜适宜的存放温度为7℃至10℃之间,最低温也应该在0℃以上。如果温度过低,会破坏植物组织,维生素、氨基酸等成分都会流失,口感也会大打折扣。