腌100个鸭蛋放7-8公斤水，2公斤盐，一般一个鸡蛋放70-80克水，20克盐。先用自来水先把鸭蛋洗干净，在擦干之后一定要晾干。然后把鸭蛋粘上白酒后再沾满盐，放进铝盆或者铁盆轻轻弄好，外面必须罩一层保鲜袋，鸭蛋放在保鲜袋密封好大概一星期后拿出来品尝一下咸淡。