可以，椰子果肉中含有大量糖分，多为葡萄糖和蔗糖，经常食用椰子肉能够改善皮肤粗糙、暗淡的状况，具有养颜美容的功效。同时椰子肉中含含有丰富的维生素和多种微量元素，具有利尿消肿、清热解暑的功效。

椰子肉可以直接生吃，生吃的营养利用率较高，但是口感较为生硬。椰子肉和鸡一起吃有补益养胃的功效。

制作方法：将椰子肉切成小块，备用；把处理好的鸡放进锅中熬制1小时，再加入椰肉一起熬1小时，最后加入适量调料即可食用。