荀瓜切成菱形首先把菜瓜一分为二，注意方向。取其中的一半，反过来放好，斜着切。然后再纵向斜着切，将一只全部切好，切均匀，如果个别的不够薄再切一下。荀瓜本身就有水分，加入盐可以将它体内的水分挤出来。继续翻炒，快要出锅的放点酱油调色，喜欢吃味精的也可以加点味精。