炸出来的麻花发硬的话，可以将炸好的麻花放入蒸锅中蒸一下，这样可以有效地解决麻花太硬的问题，但是这样会导致麻花失去酥脆的口感，如果想保留麻花的酥脆性，可以在蒸过之后，再下油锅炸一下。

麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，苏杭藕粉麻花等。