菜花切不碎的方法是将菜花在砧板上倒着发，切的时候沿着菜花的根茎切，先将大点的根茎切掉，切成小的后也是倒着放切它的根茎，再加入一些小苏打，洗好的菜花更干净而且不容易有农药残留。

花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。