鱼胶可以炖牛奶吃，炖的时候先讲牛奶加热，然后把鱼胶洗好后放入锅中，最后再加些生姜片和红枣一起煮熟就可以了，这样煮出来的鱼胶炖牛奶色香味俱全。此外鱼胶也可以直接炖煮，把泡发好的鱼胶清洗干净放入炖锅，放好配料，炖2小时之后加入冰糖即可食用。