15度左右。保存香蕉的温度如果太低，会产生冻害，也就是变黑，到时候就无法软熟了。香蕉是芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，原产自亚洲东南部，现中国台湾、海南、广东、广西等均有栽培。香蕉味香、富含营养，植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3-6公尺的假杆。