高铁一般的吃的可以过安检的，一般的固体食物可以带，按照民航局规定，罐头、果冻、饮料及容器容积超过100ml的化妆品不允许随身携带，需要办理托运。过安检时需要X线来检查，一般它的辐射剂量在国家安全线以内，而且，X线只是穿透而过，并不会在食物上有残留。