新鲜艾草可以用保鲜袋一个一个按量分别装好，然后放进冰箱的冷冻室，随用随取，化冻后和新鲜的艾草是一样的。这样处理过的艾草一般可以保存一年左右。

艾草是多年生草本或略成半灌木状植物，植株有浓烈香气。主根明显，略粗长，直径达1.5厘米，侧根多；常有横卧地下根状茎及营养枝。