1g糖提供约4千卡的能量。糖的主要功能是提供热能，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人体直接吸收，其余的糖都要在体内转化为基本的单糖后，才能被吸收利用。