荠菜的味道一般来说是清新香甜的，不会有很苦的味道，田埂上会有很多野生的，味道很清新，味清香鲜美常将它作菜馅或作豆腐羹、炒肉丝、烧汤，主要是做馅、包饺子、馄饨。所以，如果你吃的荠菜是苦的，肯定是有原因，吃荠菜最好带上根一起吃才最营养健康。