糖类主要来源于谷类（如大米、白面、玉米、高梁）、根茎类（如红薯、马铃薯、芋头）食物以及蔗糖、乳糖、蜂蜜等；蔬菜、水果也可以提供少量的果糖。

糖类（Carbohydrate）又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称，一般由碳、氢与氧三种元素所组成，广布于自然界。