肉不可以用保鲜膜包着放冷冻。因为保鲜膜跟肉接触后，保鲜膜所含的成分容易溶解到肉中，不利于人体健康。保鲜膜若与油脂性食物直接接触，无论是室温长时间接触、在冰箱中长时间冷藏还是在微波炉中加热，其溶出的有害物质都会明显增加。并且如果需要长期保存，可以用塑料袋代替保鲜膜装肉，放到冰箱冷冻室，温度大概零下15度比较合适，保存时间最多半年。