用蜂蜜发面的方法是：准备好面粉和蜂蜜；将小麦面粉，蜂蜜加适量清水搅拌成絮状；搅拌成絮状之后用手和成面团，盖上湿布在温暖处发酵3小时左右即可发面使用了。

测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵;如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。