10寸蛋糕容积应该在35升以上的烤箱。保证烘焙质量，选择搪瓷内胆的嵌入式烤箱。烤箱太小，会让食物受热不均匀，食物放进去后，距离发热管太近，内部还没熟，表面就很容易被烤焦。进烤箱前要预热180度，要把装好模具的蛋浆摇晃几下，把多余的空气弄出来。