西米做饺子皮就是准备足够西米，清洗之后加水放在搅拌机里面打碎，然后还要加入木薯粉200克揉成一个小面团，之后就可以切成需要的饺子皮包饺子，因为西米是属于薯粉之类的，饺子皮做出来很多都是呈现透明颜色的，打成面糊之后也可以加入面粉，直到手不黏黏的就可以。