手抓饼的尺寸一般都在18厘米至23厘米之间，锅的尺寸只有16厘米显然是不够的，最好选择尺寸是30厘米左右的平底锅，这样在煎手抓饼时才能游刃有余。

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。