配料表中的原料是按照由多到少的顺序排列，即排在第一位的，加入量最多，按排列顺序加入量依次降低。配料是指生产和使用中不列入食品添加剂管理，其相对用量较大，常用百分数表示的构成食品的组成。常用的食品配料有腌料、烧烤料、调理料、功能料、熟食配料等。