因为糯米面本来就没有韧性，所以糯米面容易一揉就断。糯米面是以柔软、韧滑、香糯而著称。它有自己独特的风味，可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

糯米面粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。