蛋清打发不起来可能是糖少了,打发蛋糕一定只能用鸡蛋清,不能沾水,也不能沾油,也一点蛋黄都不能掺进去的,还有就是,往蛋清里分三次放白糖。开始的时候少放一点点白醋,还可以加入少量的淀粉。打发鸡蛋的过程中请注意以下几点:一定要提早把鸡蛋从冰箱的冷藏室中取出来,待鸡蛋恢复到室温后再使用。因为如果温度太低,不利于蛋白的打发。可以准备少许开水,在搅打全蛋的过程中,如果水温不够,可以添加少量开水增温。
蛋清打发不起来是不是糖少了
发布者:李阳
导读蛋清打发不起来可能是糖少了,打发蛋糕一定只能用鸡蛋清,不能沾水,也不能沾油,也一点蛋黄都不能掺进去的,还有就是,往蛋清里分三次放白糖。开始的时
免责声明:本文章由会员“李阳”发布如果文章侵权,请联系我们处理,本站仅提供信息存储空间服务如因作品内容、版权和其他问题请于本站联系