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拨疙瘩面怎么和面

发布者:马书
导读拨疙瘩面的和面方法:边和面边加水,用筷子保证某一块不会太软,直到拌得基本所有面粉都已经成絮状。然后把筷子上的面用手扒下来,开始上手,先把所有的面絮,都往

拨疙瘩面的和面方法:边和面边加水,用筷子保证某一块不会太软,直到拌得基本所有面粉都已经成絮状。然后把筷子上的面用手扒下来,开始上手,先把所有的面絮,都往中间压。如果软硬适中就可以少加一点点水再把周边的干面粉粘在一起,如果软了可以把周边面粉用手抓得放在面团中间,揉进去。然后揉成面团就行了。拨疙瘩是一种食品,主要食材是鸡肉和面粉,调料有盐等,制作方法是把面粉加适量的盐放入水中搅拌均匀,反复揣、揉成面剂,锅里水烧开将面剂子放入碗里,用小铲一个一个拨入锅里,熟透即可。