1、日本人认为生吃鱼肉的口感和味道都是非常不错的，尤其是蘸着酱一起吃，这味道更是不错。但是鱼肉跟鸡肉就不一样了，日本人是不敢生吃鸡肉的，就算是在古代，人们也不敢生吃鸡肉。第一个原因就是因为鸡肉的口感，鸡肉根本嚼不动，而且吃起来也非常不好吃。

2、还有一个原因就是有些鸡肉里面会带有一些病毒，而这些病毒一遇到高温才会被消灭，所以一般人还是会选择将鸡肉做出熟食。就拿几年前的禽流感来说吧，就是因为这些鸡肉里面的病毒引起的，所以人们在吃鸡肉的时候都恨不得煮熟一点，根本就没人敢直接生吃鸡肉。