抽真空的米一般真空包装存放12-18个月。普通包装存放只有6-12个月。散装米夏季3个月，秋冬季6个月。大米的保质期一般只有3至6个月，经过加工抛光后的大米，表面会形成一层玻璃膜，保存时间较长一些。而我国南方由于雨水多，大米存放时间会更短，最好不要超过3个月。