冬天用微波炉发面可以把装有面团的盆子放入微波炉中，边上加一碗热腾腾的开水，然后关上微波炉的门，不要插电，面团很快就能发好了。但是不要放太久。发面的最佳温度：发面最适宜的温度是27～30度。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整。