法国菜有13道，每道菜分量不大，味美精致；而且法国菜一般首先为冷盆菜，其次为汤、鱼；再次为禽类、蛋类、肉类、蔬菜；然后为甜点和馅饼，最后为水果和咖啡。

法国菜是世界上著名菜系之一，它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术；法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。