肠粉可以做水晶饺，因为肠粉呈透明状，适合做水晶饺子。肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一，广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油及其他酱制成，口感较甜，配菜多为生菜。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。