香椿储存的方法是焯水法，步骤是将刚刚采摘回来的香椿芽在开水中焯一下，沥干水分之后，放入保鲜袋中并且封口，最后放入冰箱中冷冻，这种方法可以保存两个月。香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区。