古时候的冰块都是从高山上弄下来，然后盖上厚棉布，防止与外界热空气接触，放到地窖存放。在古代冰只有有钱人能用的起冰窖。冰窖一般是地窖，有一些隔热措施。古时候冰窖在夏天是买卖最兴隆的时候，不过也只有上流社会的人才吃得起，一般的老百姓是很难在炎热的夏季接触到冰块的。