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胡桃肉是什么东西

发布者:陈原
导读胡桃肉为胡桃科落叶乔木胡桃JuglansregiaL.的成熟种子,胡桃内形类圆球,表面沟槽似猪脑,质脆味甘富油性,补肾温肺润肠道。胡桃在全国大部分地区有栽培,华北、西北、华

胡桃肉为胡桃科落叶乔木胡桃JuglansregiaL.的成熟种子,胡桃内形类圆球,表面沟槽似猪脑,质脆味甘富油性,补肾温肺润肠道。胡桃在全国大部分地区有栽培,华北、西北、华中产量较大。将于白露前后果实成熟时采收,将果实外果皮沤烂,洗净晒干,即为“胡桃”、“核桃”;将果核(内果皮)击破、取出核仁(种子)晒干;即为“胡桃肉”,也称“核桃仁”。胡桃含脂肪油、蛋白质、碳水化物及小量钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等。