手指破皮碰到辣椒可以用热水泡手，至少泡15分钟以上，这样才能洗掉沾染的辣椒素。泡的时候要多用点热水，泡完后用热水再冲洗一下，最后用干净的湿毛巾擦手。辣椒能产生刺激性作用，主要是其活性成分辣椒素的功效。辣椒素是一种生物碱，各种应对辣椒灼痛皮肤的方法，其原理就是基于辣椒素的物质特性。