酵母粉。依士是酵母的英文yeast的音译。依士粉的用途为发面专用，适合做馒头，是无糖或者少糖、欧式主食面包等发酵食品。依士粉在没糖或少糖的面团中具有极强的发酵能力，还适合做所有的甜面包以及高糖的发酵食品。其目的都是使各自在不同的环境中充分生长产气，使面团做到最大程度的蓬松。