厨房垃圾不属于干垃圾，是湿垃圾，湿垃圾分类包括：食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉植物、中药药渣。厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。

湿垃圾应从产生时就与其他品种垃圾分开收集，投放前尽量沥干水分，其中：有包装物的湿垃圾应将包装物去除后分类投放，包装物应投放到对应的可回收物或干垃圾收集容器；盛放湿垃圾的容器，如塑料袋等，在投放时应予去除。