鹅跟着主人走是因为鹅从出生看到最多的就是主人，误把主人当做自己的母亲，所以鹅在生活中喜欢跟着主人寻求保护，而且鹅天生就会跟着动的物体跑，这是一种本能的学习行为。

鹅是食草动物，从生物学价值上来看，鹅肉中的脂肪含量较低，但是其单一的不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量超过其它肉类，而且鹅肉的脂肪熔点亦很低，因此容易被人体消化吸收。