卖方在和购房者签订合同的时候，在合同中要明确规定付款的方式及期限，以及违约的赔偿等等条件。这样就可以在卖房过户之后，保证尾款的按时收取。

根据《合同法》第114条，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。