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大头菜的叶子去皮，用清水洗净，切成小块。干辣椒洗净，切成段。大蒜和生姜去皮，洗净，切片。

锅里加油，干炒大头菜，倒出来备用。在另一个锅里加入油，爆香干辣椒，花椒，大蒜和生姜。

倒入大头菜，加盐、味精、酱油调味，大火翻炒几次，炒熟装盘。

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