正常人每天需要补400微克的硒，食中硒的摄入量应为50-200微克。儿童、健康人补硒量可少一些，例如20-100微克，对心脑血管病人、肝炎、糖尿病、肿瘤等需要多补些。硒是人体必须的微量元素，然而硒元素在地球的表面分布极不均匀，全世界约有72%的土壤缺硒，造成大多数人群体内缺硒，免疫力低下，诱发多种疾病的发病率升高。