熬柠檬温度一般选择大概在30到40度的温水比较合适，如果采取的是泡制法做柠檬蜂蜜水，柠檬用这种水温绝对泡不开。在泡或者冲调柠檬蜂蜜水时千万不要用开水，因为蜂蜜中含有酵素（酶），开水会影响酶的活性，遇上开水会释放过量的羟甲基糖酸，使蜂蜜中的营养成分被破坏，用温开水冲调最好。