巧克力中包含很少的咖啡因。巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可碱。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。