卡路里是一个能量单位并不能和脂肪的含量进行换算，卡路里是物理学能量单位，被广泛使用在营养计量和健身手册上。简单地说，1卡路里的能量或热量可将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。1卡路里约等于4.186焦耳(焦耳是物理学中常用的能量单位)。