大家好，农企新闻小编来为大家解答以上问题，咖啡的加工过程流程图，咖啡的加工过程流程图很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

咖啡的加工方法有水洗、半水洗和自然干燥。根据不同的地区、气候、咖啡豆种类等因素，采用不同的加工方法。不同方法加工的咖啡豆，风味不同。

[处理方法步骤如下]

1.去皮：用机械或手工的方法除去果皮和大部分果肉。所有的加工方法都需要去皮。

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2.发酵：通过发酵去除果仁外面的粘液和薄膜。因为发酵时间会影响咖啡的风味，每个厂家都有自己的发酵时间。半洗法和水洗法最大的区别就是发酵时间的不同。半洗法通常发酵时间短，甚至不发酵，如苏门答腊的咖啡豆。拉丁美洲和非洲生产的咖啡豆通常用水清洗。自然干燥法也没有发酵过程。

3.烘干：根据产地和季节的不同，不同地区的咖啡会有不同的烘干方式。室外晾晒会让咖啡豆散发出“泥土”或“泥土”的味道。

4.烘烤

生咖啡豆通过烘焙可以释放出咖啡的特殊香气。每颗咖啡豆都有它的香味，酸味，甜味和苦味。如何彻底释放取决于它的烘焙温度，从淡而无味的四季豆到杯中回味无穷。烘焙是每颗咖啡豆在漫长的旅途中，勾勒性格，滋养香气的一个非常重要的步骤。

这旅程不到战斗。

咖啡豆长约20分钟(与温度成反比)，温度高达200多摄氏度。在与火切对话的过程中，它会发生许多化学变化，进行第一次爆炸和第二次爆炸，比如爆米花，失去水分。从生豆、浅焙、中焙到深焙，一次次放水，重量减轻，但体积慢慢膨胀，咖啡豆颜色加深，香油逐渐释放，质地变脆。生豆含有大量的氯酸。随着烘焙的过程，氯酸会逐渐消失，释放出熟悉的、令人愉悦的果酸，如葡萄酒中含有的醋酸、柠檬酸、苹果酸等。烘焙恰到好处，适度展现这些美好的酸味。

轻烤(肉桂烤)当豆子发出第一声时，体积同时膨胀，颜色变成美味的肉桂。酸度支配着浅烘豆的风味、质地和口感，浅烘豆一般用作罐装咖啡。

中度烘焙(城市烘焙)咖啡豆呈现优雅的棕色。这种烤法也叫城烤。烘焙可以保留咖啡豆的原味，还能适度释放香气。所以单一的咖啡产品如蓝山、哥伦比亚、巴西等。在牙买加选择这种烘焙方法。20分钟时，油开始浮出水面，豆子被火烤成了明亮的深棕色，这就是所谓的满城烤。此时咖啡的酸、甜、苦达到了完美的平衡点，咖啡豆的性格也用清晰的线条刻画出来。

东西都到位了，马听起来青涩也是真的。

深度烘焙(意大利烘焙到法国烘焙)咖啡豆颜色越深，味道越甜。此时油已经变成了焦糖，苦味无穷，最适合冲泡浓浓的意式浓缩咖啡，所以也叫意式烘焙。适度的烘焙赋予了咖啡豆生命，并让它们在口中变成耐人寻味的甜味和苦味。对于对咖啡因敏感的人，不妨选择深度烘焙的豆子，因为在深度烘焙的过程中，咖啡因会慢慢逸出，所以深度烘焙的豆子，咖啡因含量越低。一杯浓缩咖啡中的咖啡因含量只有其他中度烘焙咖啡的一半。一般意式咖啡的容量很小，如果和普通咖啡的容量相等，咖啡因含量会高很多。

目前，消费咖啡最多的地区是欧洲和北美。在欧洲，大部分咖啡馆使用意大利烘焙意式浓缩咖啡烘焙的咖啡豆，浓缩咖啡是欧洲的象征。在美国和加拿大，人们更喜欢美式咖啡，一种加水的浓咖啡。在美国西海岸，法式烘焙咖啡一般被认为是咖啡豆的最深烘焙度，但在东海岸，意式烘焙被认为是咖啡豆的最深烘焙度。