老年人一天每公斤体重需要1.2—1.5克蛋白质，约占全日膳食总能量的12一14％。为了维护老年人的身体健康，增强老人的免疫功能，从而减少疾病的发生，所以一定要保证老年人蛋白质的摄取量。