100克地瓜有29.5克碳水，100克地瓜热量为99大卡,含有粗纤维0.5克。

地瓜是豆科植物豆薯的别称之一，但多指栽培范围更广的旋花科植物番薯。豆薯味甘性凉，能滑肠通便，健胃益气。